おせち料理といえば京都か東京か金沢あたりが定番の人気ですが、山形鶴岡発で全国的な人気を誇るのがアルケッチァーノのイタリアンおせち料理です。

シェフは奥田政行さん。世界の料理人1,000人に選出されているすごい方。有名になっても山形の食材の地産地消にはこだわりを持ち続けています。
おせちの中身を見ても、山形在来芋・平田赤ねぎ・川俣シャモ・雪菜・米沢牛ローストビーフ・庄内柿・山形野菜・ラフランス・月光川の白鮭など地元の食材名がたくさん並んでいます。
都会のイタリアンはたいてい塩もオイルもきつめですが、アルケッチァーノは全体的に塩分控えめでやさしい味。素材を味わってもらうためにもそうしているのでしょう。また調味料やソースでしっかり味つけするのはその食材を作っている農家のかたもやはり嫌うそうで、作る人とのつながりが深いから味付けが薄くなるともいえます。塩分控えめなので塩分に気を遣うご家族にもおすすめです。
アルケチァーノはイタリア語ではなくホントはアルケッチァノーで庄内弁なんだとか。

アルケッチァーノのおせち

アルケッチァーノのおせちは百貨店のオンラインサイトで予約注文できます。
アルケッチァーノのおせちを取り扱っているのは、高島屋・小田急百貨店・東急百貨店・三越・伊勢丹・西武・そごう・東武・大丸松坂屋・福屋・松屋・など。
百貨店のオンラインサイトの検索窓に「アルケッチァーノ おせち」と入力すればすぐに見つかります。

「アルケッチァーノ&中国料理美虎」コラボおせちも人気です。

みゆのおせち