2017年1月の記事一覧

今回注文したおせちは、東急百貨店のおせちです。
札幌グランドホテルの和洋中おせち『明の宴』三段重。値段は22000円くらい。
(札幌グランドホテルのおせちは株式会社フーディネットが販売を担当していて、他の百貨店や通販でも扱っていますので、他のデパートで注文することもできます。)

東急百貨店のおせちのおせちの良いところは、どれを選んでも全国送料無料であること。
送料のかかるかからないを考慮する必要がありません。
他のデパートでは、おすすめおせちのみ送料無料にしたり、送料込みにしたりして、少しややこしいところもあります。


また、東急が大きく違うところはお届け日ですね。
2016年12月時点では、届く日は12月28日または29日。(他の百貨店は30日前後のところが多い)


実際、うちには12月28日の午後4時に届きました。
おせちは白木の三段重。

東急百貨店のおせちが届いた 梱包と中身

受取った感想としては、
「むむ...確かに届いたが、お正月まで3日半もあるなあ。冷蔵庫でゆっくり解凍したいがスペースがないなあ」
というのが第一の感想。
良いほうに考えれば、年末ぎりぎりに届くのか届かないのか?と気を揉む心配がないということでしょうか。

まずは冷凍状態のおせちを開いてみましょう。
一段ずつがビニールでパッキングされていて、中身はしっかり凍っています。

東急百貨店のおせちが届いた 冷凍

うちの寒い玄関はこの時期10度以下ですので、冷蔵庫ではなくここで自然解凍にします。


さて、お正月が来ました。
年末のバタバタが終わり、少し落ち着いた気分でおせち料理がテーブルに登場。
重箱が大きめでたいへん豪華な印象です。

東急百貨店のおせちを解凍した

和風の重。

東急百貨店のおせち 和風の重

椎茸が大きい!味がしっかりしみこんでいておいしい。
つぶ貝の旨煮、銀鮭塩麹焼き、とてもおいしい。蛸の柔らか煮はお酒の良い香り。
海鮮ものがどれもおいしいのはやはり北海道の強みですね。
鰊の昆布巻きはごはんが欲しいしっかり味。

洋風の重。

東急百貨店のおせちが届いた 洋風の重

タンドリーチキンマリネがとても美味!
パテドカンパーニュはとても複雑なおいしさ。原材料を見るとフォアグラやらピスタチオやら合鴨やらいろいろ混ざっている様子。
蛸のジェノベーゼもおいしいなあ。
キノコマリネ、ビーンズサラダも素材の味がしっかり出ておいしいです。
冷凍に弱いはずのごぼうがシャキッと解凍されています。赤ワインで煮込んだ普段は口にできない味です。
海の幸海藻テリーヌはなんだかプチプチした食感が混ざりいいかんじ。
初めて口にした『鮭のサーモントラウトのリエットフィヨルドルビー添え』は単体でまた買いたい!

中華の重。

東急百貨店のおせち 中華の重

牛タンと椎茸の和え物、おいしい。
豚肉トーチー湯葉巻き、すごく上品でおいしい!
ひときわ目立つカニ爪のフライのようなものは、ライスペーパー蒸し。甘めでおいしいです。フライではおせちには合わないが、これならいいですね。
カニ爪がなくなるとその下からおいしいカシューナッツの飴煮が現れる!
おっとカレー風味で来たか!とびっくりするのは豚肉の揚げ煮。
あいなめの南蛮漬けはお酒が進む。
他にもホタテ貝柱や、赤魚、鮭、海老、イカなど素材の味がよく感じられるお料理がうれしいです。


全体的に洗練されたお味でとても満足できるおせち料理でした。
海鮮ものがたくさんなのも、特筆すべきポイントです。
普段京都などの料亭風おせちを食べている方にも一度試してみてほしいおせちだと思います。

札幌グランドホテルのおせち料理は東急百貨店の通販サイトで注文できます。》 》 東急の通販サイトへ


12月29日午後3時、注文しておいた三越伊勢丹のおせちが届きました。
内容は「三越伊勢丹推奨 和洋中おせち 三段『桃源』」。税込27000円也。
三越百貨店の通販サイトの全国配送のおせちの中からチョイスしたものです。

宅配の人が、片手でやや傾けてホイホイと運んできたので、一抹の不安を覚えました...。
白いダンボール箱に入り、薄紫の風呂敷に三段重が包まれています。

三越伊勢丹のおせちが届いた 梱包


開けてみると、中身はしっかり凍っています。
見た目も鮮やかで、綺麗なおせちです。
冷凍状態は問題なしですが、よく見ると黒豆が4粒お隣へ飛び込んでいました。
それだけで、後はだいじょうぶでした。まあOKでしょう。

三越伊勢丹のおせちが届いた 三段重


冷凍おせちは、本当は冷蔵庫でゆっくりゆっくり解凍するほうがベターなのですが、年末の冷蔵庫にそんなスペースはなく、寒い玄関のかたすみで自然解凍することに。(推奨されている解凍方法は冷蔵庫(10度以下)で35時間かけて解凍)


さて、明けて元日。
お屠蘇やお茶、お雑煮とともに食卓に並べます。おせちは解凍されてさらに鮮やかです。家族でいただきます。

三越伊勢丹のおせちが届いた お正月の食卓


和風のお重。

三越伊勢丹のおせちが届いた 和風の重

ふわっと柚子の香りが立つ柚子伊達巻きがおいしいです。
きんとん、黒豆は上品で文句なし。
鮎の甘露煮は頭の部分も柔らかで食べやすい。
ごまこんにゃく、赤いこんにゃくともにぷりぷり。
鰊昆布巻きと田作りはしっかり濃いめの味で、お父さんが「ごはんください」と言いました。


洋風のお重。

三越伊勢丹のおせちが届いた 洋食の重

日向夏なますのいくら添えが上品で絶品。
黒こしょうの利いた海鮮チーズサラダもおいしい。
テリーヌはウニのほうが塩加減良くおいしかった。卵のほうは少し塩がキツかったようです。
香味焼鳥は奥深い複雑な味で好き。
マリネもとても上品です。

中華のお重。

三越伊勢丹のおせちが届いた 中華の重

凍った状態のときに、この白いモジャモジャはなんだろう?と思っていたのですが、それはフカヒレでした。
フカヒレ風和え物ということで、貝ひもなどと和えられて、ちょいピリ辛のおいしいもの。
豚角煮や黒豆焼豚もほんのりお酒が利いて深い味わいです。
甘酢に漬かったお魚はコハダかと思えばノドグロ!一瞬でなくなりました。
エビチリはよくあるギトギトしたやつではなく、大根おろしで仕上げたような上品な口当たりです。
イカとウニの松笠や、ごまくるみも美味でした。


全体的に薄味にしあげた上品でバランスのよい満足のいくおせち料理でした。
上に書いたように、いくつかはごはんが欲しい濃いめの味のものもありました。
高級な食材が出し惜しみなく入っている印象で、価格にふさわしいかんじがします。

お品書きにそれぞれの料理名だけが記載されているので、よく見てもどれがどれやらわからない料理がありました。
詳しい素材がわかればもっと家族で会話も弾んで楽しめるのに...と何度か思いました。

》 》 三越伊勢丹のおせちはこちらから注文できます。

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