2013年12月の記事一覧

12月30日のお昼前、匠本舗おせち料理京都祇園料亭「喜撰」の三段重おせち『宝絢』が届きました。
2014年から加わった新しいおせちですが、事前の品評会で主婦人気トップに選ばれた評判のおせちです。
実際、匠本舗のおせちの中でも祇園「岩元」に続き、12月の初旬に完売していました。


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宅配業者への注意書きもしっかりしています。
たくみほんぽのおせち料理

祝い箸が10膳。
たくみほんぽのおせち料理

冷蔵の生おせちということで、冷凍ものよりも厳重な保冷対策がされています。
風呂敷で包まれたお重は、シルバーの保冷バッグに入れられていました。
たくみほんぽのおせち料理

生おせちなので、開いた瞬間に鮮やかな色が楽しめます。
8.5寸の大きなお重です。
たくみほんぽのおせち料理

こどもがつまもうとするのを制止します(笑
生おせちは冷凍と違って、すぐにつまみ食いの餌食になります...。
たくみほんぽのおせち料理


たくみほんぽのおせち料理


3段合わせて撮ってみました。なかなかのボリューム感です!!54種類もお料理が入っています。
たくみほんぽのおせち料理
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匠本舗さんはかにのお店でもあります。タイミングが良ければわけあり業務用の激安かにが手に入ります。
かにをお取り寄せしたレビューはこちらにあります。


さて、京都祇園料亭「喜撰」の三段重おせち『宝絢』をすごい勢いで食べきりました。
家族の感想はというと、

たいへんおいしかったものが半分くらい。
かき時雨煮がおいしい!
ふぐ刺し昆布がおいしい!
たたき牛蒡がおいしい!(牛蒡は冷蔵ならではの食感です。冷凍ではどうしても変質しますので。)
桃や梅の甘露煮が予想外においしい!
ベイクドチーズパウンドがおいしい(しかしこの場所に必要なのかはギモン)


とても普通なお味のものが半分くらい。
きんとんが普通。
うに系のお料理が普通。よくある味。
かまぼこが普通(これは一般人に差を感じさせるほうが難しいかもしれませんが)
ロブスターはないほうがいい!


だいたい満足なのですが、「祇園料亭喜撰」なら、隅から隅まで料亭の味を表現してほしかったなあという感じです。


「喜撰」のおせち、また頼んでもいいけれども、次はもっと料亭っぽさがストレートにでているおせち料理のほうがいいかな。

おせち料理
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お取り寄せのおせちのほとんどは冷凍便で届きます。
ですので、解凍することが必要になります。
せっかく綺麗に盛りつけ、高い技術で急速冷凍されたおせちも解凍で失敗すると、情けないことになってしまいます。

冷凍のおせち料理は冷蔵庫あるいは、人のいない暖房も入っていない寒いお部屋で24時間自然解凍が基本。
だから大晦日に届けてもらうより、12/30に受取るほうが間違いがありません。
 
しかし、31日にしか受取れないとか、すぐに食べたい場合や、注文するのが遅くてお正月になってから届く場合もあると思います。
 
そんなときは電子レンジを利用します。
 
凍ったままのお重を一段ずつ電子レンジで3〜4分チンします。
 (ターンテーブルがひっかからないようにうまく回してください。)
 
その後に、3時間涼しい部屋で自然解凍。仕上げの解凍です。
 
こうすれば、24時間解凍と遜色のない状態にもっていけます!
 
 
ただし、自己責任でやってくださいね。
お品によっては風味が落ちるものがありますので・・・。

余裕があるならば、30日受け取りの1日半自然解凍がベターです。

また各メーカーの冷凍技術の差がおせちのおいしさを左右します。
冷凍の技術の高さをアピールしているのはOisixのおせちなど。

完売しました。ありがとうございました。

年末に近づいてもなかなか大きな値引きのおせちは出回らないものですが、今年は半額以下のおせちが出ました。

このページをご覧になったあなたはとてもラッキーです♪

京都祇園料亭のおせちが、

通常21,000円(税込)→7,980円(税込・送料無料)

62%オフ!


京都祇園料亭「祇おん江口」が監修した、和洋51品目、4・5人前の豪華おせちです。
京都祇園料亭のおせち

おせちの内容は各百貨店経由で購入するものと同じです。
おせちはどのお店でも予備のために多く作っておくものですが、ちょっと用意しすぎて余ったとのこと。
yahooショッピングおせちランキング1位、ウェルネスおせちランキング1位などを獲得し、たいへんな台数が出るおせちだけに用意する数の読みが難しいのです。


品質を見れば、この価格はありえません。

レビューにもあるとおり、料理人の心意気と技が伝わってくるような洗練されたおせちといえます。
しかもカロリー控えめ。

注文は28日朝8時しめきりです。

残り物には福がある!
ぜひ手に入れてください。
これで良いお正月が迎えられますね!


※ おせちは29日に発送されますのが、30日に届くか31日に届くかは運送会社まかせになり、指定ができません。
その点をご了承ください。

見た目に美しいおせち料理をお取り寄せしても、食卓がいつものままではあまり見栄えがよくないので、トータルコーディネートがイマイチ。

ちょっと工夫をして、カラーを合わせるだけでぐっとお正月の雰囲気になります。

おせちのカラーコーディネート

ポイントとなる色は「赤」「白」「金」「黒」
普段使っている食器で構いませんので、そんなカラーの入ったお皿などを多く使っていきます。

逆に、青や緑の入ったお皿など合わない色を減らしましょう。


色をプラスするためには色紙を使うのも効果的です。
透明なお皿の下に赤い色紙を2枚ずらして敷く。

お箸に紅白の色紙や和紙を巻いておく。

折り紙で作った舟を器の下に敷く。

などいろいろな技があります。

おせちの黒豆の下に金色の色紙を敷くと高級感たっぷり。

100円ショップに行けば、色紙や和紙、千代紙などがたくさんありますから、年末には仕入れておきましょう!
年が明けてから行っても閉まってますぞ。

大丸松坂屋通販一番人気の「奥城崎シーサイドホテルおせち三段重。
元旦にもう食べ終わってしまいました。(実は大晦日に食べ始めてしまいましたが)

感想としては、まず見た目がたいへん華やかだということができます。
(一日おいて自然解凍した奥城崎シーサイドホテルおせち) 奥城崎シーサイドホテルのおせち
このおせちならお客さんにも鼻高々に出すことができますし、ご両親に贈ったり、ギフトとしてプレゼントするのにも向いていると思います。

次に海の近くのホテルだからか、海鮮ものが充実しているのもポイントです。
イカの松笠はたいへん良い味付け!
奥城崎シーサイドホテルのおせち
(一の重)

定番の海老やカニ、イカにも奥深い味がついていて、どんどん箸が進みます。

洋食もたいへん上品な良い味がついていて、追加で注文したいほど。
奥城崎シーサイドホテルのおせち
(二の重)
栗きんとんは栗だけでなくきんとんのほうも深い栗の味わい。栗の比重が高いです。
小さなビンにはおいしいフォアグラのムースが。

解凍して食感が変わったり、水っぽくなったものも特にありません。冷凍の技術は高いように思います。
奥城崎シーサイドホテルのおせち
(三の重)


というわけで、あっさり完食してしまいました。
来年はひとまわり大きいおせちを注文しなければなりません。


奥城崎シーサイドホテルのおせち料理は、大丸など各百貨店のオンラインショッピングサイトで注文できます。

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来年も必ずお役に立ちますので、お気に入りに追加しておきましょう♪

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